Highland Single Malt Scotch Whisky
DramCatcher war Anfang 2022 bei Signatory in Pitlochry und konnte diverse Fassproben ziehen, u.a. auch von diesem 16-jährigen Ballechin aus einem 2nd Fill Sherry Hogshead. Wir waren begeistert und liessen das ganze Fass exklusiv für uns abfüllen.
Ursprünglich war Ballechin eine Brennerei in der Nähe der heutigen Edradour Destillerie, gegründet 1810, geschlossen 1927. In Erinnerung an diese Destillerie füllt Edradour ihre rauchige Variante unter dem Namen "Ballechin" ab. Der Whisky ist mit ca. 50ppm stark getorft.
Dank der Lagerung in einem 2nd Fill Sherryfass sind die Sherry-Aromen keineswegs über-dominant, sondern wunderbar eingebunden in das rauchige Profil des Whiskys. Dieser Ballechin zeigt sich äusserst kraftvoll, vielschichtig und ausgewogen. Blind verkostet ginge er locker als Port Charlotte durch.